琉球政府時代の下、初代田場良徳は、７名の仲間と共に「米島興業合資会社」を設立しました。

設立当時の久米島は、造り酒屋が４社も在りましたが、アメリカ軍と一緒に洋酒文化が島を席巻した時代だったので、流れに逆らう形で容易なことではありませんでした。（現在では久米島島内の造り酒屋は２社になっております。）

運営や酒造りが上手くいかず、初代田場良徳だけが残り、個人会社として米島酒造を存続させました。

それからも日夜試行錯誤した酒造りが続きました。

やがて着実に泡盛が売れ始め、島民の多くが愛飲し始めた頃、初代は体調を壊してしまい入退院を繰り返します。当時３１歳で水田農業を営んでいた２代目田場庄次郎が酒造りに入る事になりました。（実直な２代目で酒質の向上に励み、酒造りも順調に拡大を始めます）。

酒の出荷も大きく伸び、当時の全盛期を迎えた頃、以前とは味の質が変わった酒を出荷してしまい、信頼を失う事になります。
その後、信頼を取り戻すまでに長い年月がかかり酒の出荷も止まり、倒産寸前まで落ち込みます。
（当時、良徳69歳・庄次郎37歳の時でした。）

当時３６歳の３代目田場弘が、窮地を助けるため、酒造りに入りました。それから徐々に酒質の向上と共に人気商品となる、４合瓶久米島３０度を発売。

（地域の人たちと一丸となって酒質開発に取り組み、徐々に信頼も回復し昔以上の島酒として愛飲され始めます。）

２０歳の４代目田場俊之も酒造りに加わり、親子３代の三人四脚での酒造りと研究が進みました。
この時に後の「美ら蛍」となる「久美の月」が発売されました。

現在の米島酒造は先代の苦い経験を忘れる事なく、人の味覚の繊細さを痛感し、手間と時間を掛け妥協しない酒造りを続けています。

今日では小規模生産ながらも製造の８割が久米島で消費されるまでになりました。

これからも皆様に美味しく飲んでいただいていることを誇りに思いながら、先代から引き継いだ熱い思いを胸に泡盛造りに努めて行きたいと思っております。